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PROMO DE NOEL -30%

Barbera d'Asti DOCG [SAN SILVESTRO] CHF 9,09 CHF 12,90

Offre

Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] CHF 44,32 CHF 56,00

Offre

Lambrusco "Marcello Gran CRU" [Ariola] CHF 13,43

Offre

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] CHF 18,38 CHF 19,50

PROMO DE NOEL Offre

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] CHF 15,09

Offre

Verduno "Pelaverga" DOC [Bel Colle] CHF 17,21

Bolgheri "BELL'AJA" DOC [SAN FELICE] CHF 23,95 CHF 28,40

PROMO DE NOEL Offre

Primitivo di Manduria "Lirica" DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] CHF 12,29 CHF 14,60

PROMO DE NOEL Offre

Lambrusco Grasparossa "VILLA CIALDINI" DOC [Cleto Chiarli] CHF 9,36 CHF 10,95

Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG [SAN FELICE] CHF 45,40 CHF 53,00

PROMO DE NOEL Offre BIO

Bolgheri "LE COLONNE" DOC BIO [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] CHF 23,54 CHF 24,90

PROMO DE NOEL Offre

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] CHF 23,71 CHF 29,80

PROMO DE NOEL Offre

Merlot-Cabernet Sauvignon Veneto Rosso BRENTINO [MACULAN] CHF 16,26 CHF 16,90

PROMO DE NOEL Offre

Nebbiolo d'Alba DOC [Massucco] CHF 13,40 CHF 15,80

-30%

Rouge Montefalco DOC [Benincasa] CHF 11,86 CHF 16,90

Ruché de Castagnole "LACCENTO" MONFERRATO DOCG [MONTALBERA] CHF 18,50

Offre

Barolo "Simposio" DOCG [Bel Colle] CHF 29,19 CHF 37,80

Offre

Nebbiolo d'Alba "Brumo" DOC [SAN SILVESTRO] CHF 11,98 CHF 15,20

Offre

Barbera d'Alba Superiore "Papagena" DOC [FONTANAFREDDA] CHF 21,61 CHF 23,80

Brunello di Montalcino vertical DOCG 2017 - 2018 - 2019 en caisse en bois [FANTI] CHF 151,34 CHF 178,00

Vertical Brunello di Montalcino 2017-18-19 "Blue Label" DOCG dans une boîte en bois [BARBI] CHF 175,81 CHF 198,00

Offre

Magnum 1,5 litres Chianti Classico Riserva "IL GRIGIO" DOCG en étui [SAN FELICE] CHF 43,24 CHF 46,80

Offre

Brunello di Montalcino vertical 2017 - 2018 - 2019 en Caisse en Bois [SAN FELICE] CHF 151,34 CHF 185,00

Offre

Double Magnum 3 Litres Chianti Classico DOCG en Caisse Bois [CASTELLARE] CHF 111,64 CHF 129,00

PROMO DE NOEL Offre

Magnum 1,5 Litres Amarone della Valpolicella DOCG en Caisse Bois [ZONIN] CHF 92,53 CHF 96,00

-33%

Brunello Montalcino et Rosso Montalcino en coffret bois [Podere Canneta] CHF 99,47 CHF 149,00

Offre

Magnum 1,5 Litres Brunello di Montalcino DOCG 2019 en Coffret Bois [FANTI] CHF 101,96 CHF 125,00

Susumaniello "Antieri" [SCHOLA SARMENTI] CHF 18,74 CHF 19,40

Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC [SCHOLA SARMENTI] CHF 16,08 CHF 19,50

Offre

Chianti Classico RÉSERVE "IL GRIGIO" DOCG [SAN FELICE] CHF 19,46 CHF 23,80

Offre BIO

Primitivo BIO [Polvanera] CHF 11,22 CHF 13,90

BIO

Primitivo "POLVANERA 14" DOC BIO [Polvanera] CHF 14,57 CHF 16,80

Negroamaro et Primitivo "Nauna" [SCHOLA SARMENTI] CHF 21,86 CHF 25,90

Offre

Barbera d'Alba "PEIRAGAL" DOC [MARCHESI DI BAROLO] CHF 22,97 CHF 28,60

Offre BIO

Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC BIO [MEDICI ERMETE] CHF 9,96 CHF 10,90

Offre

Barbera d'Asti "MIA" DOCG [PICO MACCARIO] CHF 10,81 CHF 12,60

Offre

Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" [Ceci] CHF 11,91

-34%

Chianti Colli Fiorentini DOCG [I Mori] CHF 8,00 CHF 12,20

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Langhe Dolcetto "l'Alteno" DOC [La Fusina] CHF 9,51 CHF 10,80

Pinot Nero DOC [LA VIS] CHF 12,61 CHF 13,90

Le Volte dell'Ornellaia [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 28,19

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Rosso Veneto "APPASSIMENTO" [DOMINI VENETI] CHF 11,50 CHF 13,80

Offre

Barbera del Monferrato "La Monella" Frizzante DOC [Braida] CHF 14,05 CHF 14,80

Offre

Nebbiolo d'Alba DOC [Sordo] CHF 18,02 CHF 18,90

Offre

Chianti "Gineprone" DOCG [Col d'Orcia] CHF 10,16 CHF 12,90

Offre

Valpolicella Classico DOC [Campagnola] CHF 11,05 CHF 12,90

Offre

Primitivo di Manduria "Talo" DOP [San Marzano] CHF 15,13 CHF 15,90

Offre

Chianti DOCG [I Mori] CHF 8,65 CHF 10,60

Offre

Chianti supérieur DOCG [BANFI] CHF 11,39 CHF 13,60

Palais de la tour [Allegrini] CHF 22,36

BIO

Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Pegrandi" DOC BIO [Vaona Odino] CHF 18,97 CHF 21,90

BIO

Nobile de Montepulciano DOCG BIO [Salcheto] CHF 19,34 CHF 21,90

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Montepulciano d'Abruzzo VALLE D'ORO DOP [TOLLO] CHF 9,73 CHF 10,90

Offre

Nero d'Avola "PASSO DELLE MULE" DOC [DUCA DI SALAPARUTA] CHF 15,34 CHF 16,50

Montepulciano d'Abruzzo "SOGNO DI ULISSE" DOC [TENUTA ULISSE] CHF 10,81 CHF 13,80

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Chianti "CASTIGLIONI" DOCG [FRESCOBALDI] CHF 9,52 CHF 10,40

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Teroldego [LA VIS] CHF 10,41 CHF 12,80

BIO

Montecucco Rosso RESERVE "Colle Massari" DOC BIO [COLLE MASSARI Grattamacco] CHF 17,87 CHF 21,40

Barbera d'Alba "TROIS VIES" DOC [VIETTI] CHF 21,93 CHF 23,00

Pinot Noir « PATRICIA » DOC [GIRLAN] CHF 19,04

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Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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